Modène : Visite de cave et dégustation de vin Lambrusco

La cave qui vous accueillera, fondée en 1958, perpétue depuis des générations la passion pour le vin. Ici, la qualité de la matière première, le respect de l’environnement et l’innovation des méthodes de production sont des valeurs profondément enracinées, que vous pourrez constater de visu lors de votre expérience.

Au sein de la cave, vous serez étonnés par la présence du Musée du Vin et de la Civilisation Paysanne qui conserve aujourd’hui les souvenirs de famille liés à la tradition locale, étroitement liée au territoire rural. Toujours au sein du musée, vous découvrirez la présence inédite d’une voiture de Formule 1 liée à l’icône Jacques Villeneuve. De nombreux éléments différents, mais qui, réunis, transmettent le lien de la famille avec le territoire et la passion pour les moteurs, signe distinctif de ce lieu, qui s’allie parfaitement avec la tradition du vin.

Vous découvrirez de près chaque étape de la production du Lambrusco : de la sélection des raisins au processus de fermentation, jusqu’à la mise en bouteille finale. Un expert vous guidera, prêt à partager anecdotes, curiosités et techniques qui font de ce vin une excellence italienne.

La dégustation, l’un des moments les plus attendus, sera accompagnée d’une planche de spécialités locales, soigneusement sélectionnées pour exalter les parfums, arômes et nuances de chaque vin proposé. Vous en saisirez ainsi l’essence la plus authentique : le soin apporté aux vendanges, l’attention portée au territoire et le dévouement à rendre chaque verre unique.

Ne manquez pas l’occasion de découvrir de près le Lambrusco, symbole de la tradition émilienne et ambassadeur du goût italien dans le monde.

IMPORTANT: Nous vous invitons à signaler toute allergie ou intolérance lors de la réservation : nous veillerons à en informer la cave.

À QUOI S’ATTENDRE

La cave et le Musée du Vin

La cave abrite un lieu spécial qui conserve tous les souvenirs liés à la tradition rurale et agricole du territoire.

Ici, vous pourrez admirer des outils du passé utilisés dans le domaine agricole. Il suffit de penser aux différents types de charrues, de la plus ancienne à la plus récente, aux instruments pour le semis manuel, ainsi qu’à d’autres ustensiles pour le débouchage et la conservation des bouteilles de vin produites.

Le musée promeut également le lien fort du lieu avec le monde des moteurs. Nous y trouverons l’exemplaire de la voiture Ferrari pilotée par le célèbre Jacques Villeneuve, ainsi qu’une voiture de Formule 1 portant le nom de la Cave en tant que sponsor, signe d’honneur et de prestige.

La dégustation de Lambrusco

Le Lambrusco vous accueillera avec sa couleur vibrante, du rouge rubis au violacé intense, et sa mousse vive. Au nez, il révèle des notes fruitées de cerise, de fraise et de myrtille, associées à de délicats effluves floraux et épicés. En bouche, il se présente frais, agréablement effervescent et d’une buvabilité extraordinaire.

Grâce aux accords gastronomiques, vous pourrez en saisir les caractéristiques les plus fines et apprécier chaque nuance.

Lambrusco di Sorbara

Considéré comme le plus élégant de la famille des Lambrusques, le Sorbara naît d’un cépage ancien et précieux, qui pousse entre les rivières Secchia et Panaro. L’acinellatura (coulure), son effeuillage naturel, donne au vin des parfums intenses de violette, une grande finesse et une couleur rouge clair caractéristique. Un Lambrusco d’une rare délicatesse.

Lambrusco Grasparossa

Issu principalement des collines modénaises, le Grasparossa est un vin corsé et riche, caractérisé par un rouge rubis profond et des arômes qui varient entre la cerise et la griotte. Cépage à baies rouges connu depuis l’époque romaine, il exprime aujourd’hui une grande personnalité grâce aux sols adaptés et au climat de la zone.

Lambrusco Metodo Classico

Une expérience surprenante : couleur rouge rubis limpide, arômes qui rappellent la rose musquée, la violette, les fraises des bois et des notes de sous-bois. Longue permanence en bouteille, structure élégante, bulle fine et persistante, finale fraîche et raffinée. Un Lambrusco qui étonne même les palais les plus experts.