Valpolicella : Visite Guidée de la Cave avec Dégustation et Déjeuner léger

Préparez-vous à vivre un voyage fascinant de la terre au verre, au sein de l’une des caves les plus emblématiques de la Valpolicella. La cave, récemment rénovée mais avec plus de 100 ans d’histoire, est aujourd’hui dirigée par la quatrième génération de la famille, qui vous accueillera pour vous faire vivre une expérience authentique et unique.

Située entre le lac de Garde et Vérone, dans une zone de grand charme reconnue au patrimoine de l’UNESCO, la cave est facilement accessible en voiture et dispose d’un grand parking privé.

L’expérience débutera par une promenade à l’extérieur où vous pourrez voir une partie des vignobles, dont sont issus des vins de renommée internationale. Vous marcherez parmi des couleurs et des parfums intenses, en admirant le panorama splendide tout en écoutant le récit de l’histoire de la Valpolicella et des techniques de culture utilisées. Un moment suggestif, capable de transmettre tout le charme et l’identité de ce territoire extraordinaire.

Depuis la vigne, vous vous déplacerez ensuite vers le cœur battant de la production : la cave. Vous pourrez admirer l’ancienne cave historique, avec ses vieux fûts en bois où vous aurez l’impression de faire un plongeon dans le passé. De la partie ancienne, vous passerez, dans un deuxième temps, à la visite des nouvelles caves. Ici, vous découvrirez le processus de vinification durable, du fruitier innovant dédié au flétrissement des raisins jusqu’au vieillissement des vins dans de grands fûts, barriques, tulipes en béton brut et clayver en grès céramique. Techniques artisanales et solutions d’avant-garde se fondent pour donner naissance à des vins au caractère unique, expression authentique de la Valpolicella.

L’expérience se terminera dans la salle de dégustation moderne présente dans la Wine Boutique, où vous pourrez vous détendre et profiter d’un déjeuner léger accompagné d’une dégustation guidée de vins représentatifs de la cave. Un expert vous accompagnera lors de la dégustation, en illustrant les caractéristiques de chaque vin, les notes aromatiques, les goûts et senteurs ainsi que les meilleurs accords gastronomiques, vous offrant un panorama complet de l’excellence vinicole du territoire.

Vous savourerez de véritables délices typiques locaux, provenant de petites entreprises du territoire : une riche planche de charcuteries et fromages, de la focaccia, un dessert typique véronais et de la grappa, le tout accompagné de 6 vins sélectionnés, dont le Valpolicella Classico, le Valpolicella Superiore, le Recioto et l’Amarone.

Ce n’est pas une simple visite de cave, mais une occasion privilégiée de rencontrer ceux qui, chaque jour, travaillent avec dévouement pour valoriser l’excellence viti-vinicole italienne. Une expérience authentique qui raconte le lien profond entre vin, territoire et innovation.

IMPORTANT : Nous vous invitons à nous signaler tout besoin particulier au moment de la réservation.

À quoi s’attendre

Visite du vignoble

La visite dans la vigne est un voyage passionnant à la découverte des origines du vin de la Valpolicella. Vous pourrez admirer une partie des vignobles, présents à l’extérieur de la structure et cultivés avec la traditionnelle pergola véronaise, qui s’étendent sur les douces collines du domaine. Vous toucherez du doigt le lien profond entre l’homme, la terre et le vin, en découvrant une viticulture transmise de génération en génération, aujourd’hui orientée vers la durabilité, la qualité et le respect de l’environnement. L’innovation et l’attention écologique font partie intégrante de la philosophie de l’entreprise, projetant cette cave historique vers l’avenir.

La Cave

La visite de la cave vous permettra d’explorer les espaces où naissent les vins d’excellence. Les espaces anciens et ceux rénovés avec une restauration conservatrice attentive unissent harmonieusement les zones historiques et modernes. Vous découvrirez toutes les étapes de la vinification : de l’arrivée des raisins à la fermentation, jusqu’au vieillissement en fûts de chêne, ciment et céramique. En marchant dans le suggestif chai historique, vous percevrez les parfums intenses du vin en maturation et comprendrez l’importance du temps et de la patience dans la création de grands vins.

Dégustation et Déjeuner

Le moment le plus attendu de la visite est la dégustation finale de 6 vins emblématiques de la cave, dont le Valpolicella Classico, le Valpolicella Superiore, le Recioto et deux types d’Amarone. La dégustation se déroule dans la moderne Wine Boutique. Elle sera accompagnée d’un déjeuner léger axé sur l’authenticité du territoire avec des ingrédients rigoureusement locaux : charcuteries et fromages artisanaux, focaccia, un dessert typique de la région et de la Grappa d’Amarone. Chaque verre sera accompagné d’une explication approfondie, pour une expérience sensorielle complète, parfaite pour les amateurs de vin.