Vérone : Visite guidée de cave et dégustation de vins dans la Valpolicella

En admirant le paysage à couper le souffle, unique et caractéristique de cette zone classée au patrimoine de l’UNESCO, vous profiterez d’une expérience authentique dans un lieu exceptionnel. Accompagnés par un expert, vous commencerez par une promenade dans les espaces extérieurs du domaine, en admirant les vignes environnantes, où vous seront expliquées les particularités du terroir, le cycle de la vigne et les méthodes de culture durable. Suivra la visite de l’intérieur, où vous pourrez admirer la cave historique qui abrite encore aujourd’hui les fûts anciens en bois précieux. Au cours de l’expérience, les techniques de vinification, d’élevage et de conservation des célèbres vins locaux, dont l’Amarone, le Ripasso et le Valpolicella Classico, seront approfondies. Vous découvrirez également les secrets et les traditions d’une entreprise familiale qui s’engage depuis des générations à produire et offrir des vins de très haute qualité. Vous serez accompagnés pas à pas dans la découverte du processus, de la culture aux vendanges jusqu’à la mise en bouteille. À ce stade, chaque détail est fondamental pour obtenir un produit de haute qualité, et vous serez témoins du soin maniaque que ces « artisans du goût » apportent à leur travail, afin d’offrir des produits excellents. Le point culminant sera la dégustation de quatre étiquettes sélectionnées, dont le Valpolicella Superiore, l’Amarone et le Recioto, accompagnées de produits typiques du terroir comme de la charcuterie artisanale, des fromages locaux, du pain maison et un dessert local. Une expérience sensorielle complète qui célèbre l’identité d’un territoire unique et l’excellence du savoir-faire italien. Chaque produit associé aux vins dégustés est une délicieuse rareté qui trouve son exaltation dans les saveurs qui l’accompagnent. La sélection de tous les produits gastronomiques est soigneusement recherchée, car chaque produit provient de petites entreprises locales. Vous aurez en effet la possibilité d’explorer la région de la Valpolicella confortablement assis dans la salle de dégustation, grâce au voyage sensoriel que vous ferez en associant les vins du domaine aux produits typiques de Vérone. Le tout pendant qu’un sommelier vous expliquera en profondeur les caractéristiques distinctives de ces trésors.

Vous découvrirez une viticulture durable à faible impact environnemental dans des vignobles cultivés selon la tradition, ainsi qu’une cave chargée d’histoire et d’art qui a su intégrer des technologies durables et des cuves innovantes en béton et en céramique pour obtenir des vins à l’expression toujours plus naturelle et équilibrée. Ne manquez pas cette occasion unique de découvrir les excellences qui font la renommée mondiale de la région de la Valpolicella.

IMPORTANT: L’accès est autorisé aux personnes à mobilité réduite dans toute la structure, à l’exception de la cave historique. Des menus adaptés aux personnes souffrant d’intolérances alimentaires ou suivant des régimes particuliers sont prévus. Nous vous invitons à nous signaler vos besoins éventuels au moment de la réservation.

À QUOI S’ATTENDRE

Visite extérieure du domaine et du vignoble

Pendant la première partie de l’expérience, vous visiterez l’extérieur du domaine, incluant le vignoble adjacent. Vous admirerez de près les vignes parfumées qui permettent la production de ces excellents vins. Vous pourrez toucher du doigt les magnifiques baies qui se transformeront en précieux nectar, vous marcherez sur le sol fertile qui caractérise ce territoire et vous vous immergerez dans le bruissement vert des feuilles. Durant la visite extérieure, un expert vous illustrera en détail les méthodes de culture, les particularités pour la sauvegarde de la flore et de la faune locales, et les techniques biologiques à l’origine des précieuses étiquettes de la Valpolicella.

Visite de la Cave historique et de la Barrique

À un moment de la visite, vous descendrez dans les sous-sols pour admirer la cave historique, où tout est resté comme autrefois et où règne une atmosphère unique. De plus, c’est ici que le vin repose encore dans des barriques en bois. De la cave historique, vous vous déplacerez vers les nouvelles caves, où vous aurez l’occasion de découvrir la technologie des fûts en céramique et en bois de dernière génération. Ces derniers permettent d’obtenir des vins aux goûts et aux notes aromatiques toujours plus complets. Mieux encore : les fûts en béton et en céramique parviennent aujourd’hui à donner naissance à des vins encore plus raffinés, mais de manière toujours plus durable.

Dégustation de 4 vins dans la Wine Boutique

À la fin de la visite de la cave, vous vous détendrez dans la moderne Wine Boutique, prêts à partir pour un voyage qui impliquera vos cinq sens à la découverte de 4 vins typiques. Ce sera un moment unique : un expert vous guidera à la découverte des différentes étiquettes que vous dégusterez. La phase d’explication est fondamentale pour comprendre et apprécier pleinement le potentiel des vins de la Valpolicella. Ici, vous comprendrez chaque aspect de chaque vin ainsi que ses particularités et notes aromatiques qui se libèrent en bouche. Vous aurez la possibilité de goûter un Valpolicella Superiore ou un Amarone della Valpolicella Classico. L’expérience sera accompagnée d’excellences gastronomiques du territoire, telles que de la charcuterie et des fromages produits en circuit court.

Famille Farina Amarone della Valpolicella Classico DOCG

L’un des vins en dégustation que vous aurez l’opportunité de goûter est le célèbre Amarone Famiglia. D’une couleur rouge rubis, il se présente au palais comme sec et velouté avec une grande structure. Son degré d’alcool est important mais pas gênant, et dès la première gorgée, il stimulera votre odorat avec des notes de cerise, de cacao et des touches balsamiques. Ce sera un vin qui vous fera tomber amoureux et vous emportera dans le voyage que vous avez entrepris en Valpolicella.