Valpolicella : Visite de cave avec dégustation et pique-nique gourmand dans les vignobles.

Au cœur de la Valpolicella, entre des collines douces sculptées par les vignobles, des murs en pierre sèche et d’anciennes fermes qui racontent des siècles d’histoire paysanne, se dresse un domaine viticole qui incarne l’âme la plus authentique de ce territoire extraordinaire. Ici, où la vigne coexiste en harmonie avec des oliviers, des cerisiers et des bois, le temps semble suivre un rythme différent, plus lent et plus naturel. C’est précisément dans ce cadre que prend vie une expérience pensée pour ceux qui souhaitent vivre le vin non seulement comme une dégustation, mais comme un récit, une émotion et un moment de pur plaisir : une expérience de dégustation de vins suivie d’un pique-nique, d’une durée de deux heures.

La Valpolicella est une terre unique, reconnue dans le monde entier pour ses grands vins rouges, profonds et élégants, issus de cépages autochtones comme la Corvina, le Corvinone et la Rondinella. Un territoire qui parle de tradition, mais aussi de savoir-faire artisanal, de patience et de respect de la nature. Le domaine viticole vous accueille dans ce cadre avec une hospitalité authentique et chaleureuse, vous invitant à découvrir le lien profond qui unit le vin au paysage qui le voit naître.

L’expérience débutera au cœur des vignobles, où le regard se perd parmi les rangs ordonnés qui épousent le relief des collines. Vous y découvrirez comment le microclimat de la Valpolicella, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques et une ventilation constante, contribue à la maturation équilibrée des raisins et à la complexité aromatique des vins. Le guide vous accompagnera dans un récit rythmé par les vendanges manuelles, la sélection rigoureuse des grappes et des pratiques agricoles attentives et durables, respectueuses des cycles naturels de la vigne.

La visite se poursuivra à l’intérieur de la cave, cœur battant de la production. Entre parfums de bois, silence et lumières tamisées, vous découvrirez les étapes de la vinification : de la fermentation à l’affinage, jusqu’aux techniques traditionnelles qui rendent les vins de la Valpolicella uniques. Une attention particulière est accordée à la production du Ripasso et de l’Amarone, symboles d’un savoir ancestral qui transforme le temps en valeur. Ici, le vin repose et mûrit lentement, acquérant structure, profondeur et une identité incomparable.

Durant le pique-nique, vous dégusterez trois types de vins qui vous permettront de savourer les grandes expressions du terroir. Le Valpolicella Classico Superiore ouvre l’expérience avec sa fraîcheur élégante, ses notes de cerise mûre et sa texture harmonieuse qui reflète l’âme la plus authentique de la zone. Il est suivi par le Ripasso della Valpolicella Classico, intense et enveloppant, obtenu grâce à la technique traditionnelle du « ripasso » (repassage) sur les marcs d’Amarone, qui confère au vin davantage de complexité, de corps et des nuances épicées. Pour clore la dégustation, l’icône du territoire : l’Amarone della Valpolicella Classico, profond, structuré et velouté, aux arômes de fruits à l’eau-de-vie, de cacao et d’épices, capable d’offrir une expérience intense et mémorable. 

Ensuite, un agréable pique-nique vous attendra, entouré par la tranquillité de la campagne. Installés parmi les rangs de vignes ou dans un coin panoramique du domaine, vous pourrez profiter de ce moment avec un bon verre de vin à la main et le regard tourné vers les collines de la Valpolicella. Une expérience qui invite à ralentir, à écouter les sons de la nature et à vivre le vin comme faisant partie d’un récit plus vaste, fait de terroir, de culture et de convivialité.

Vous pourrez également choisir le menu qui vous plaît le plus, composé de plats qui racontent la cuisine de la maison, celle des grands-mères et des trattorias d’autrefois. Vous pourrez choisir parmi les différents plats proposés :

• les tagliolini au ragoût de grand-mère, riches et enveloppants ;
• les tortelli frais maison farcis à la ricotta et aux cèpes, délicats et parfumés ;
• les aubergines à la parmigiana, une proposition végétarienne qui allie goût et tradition.

Le repas est accompagné d’accompagnements de légumes de saison, et pour terminer, un café et une sbrisolona, gâteau typique symbole de la tradition locale.

Cette proposition est idéale pour les couples, les petits groupes d’amis et les amateurs de vin qui souhaitent vivre une expérience authentique, loin du tourisme de masse, dans un cadre soigné et accueillant. Une occasion de créer des souvenirs, de partager des émotions et d’emporter avec soi le vrai goût de la Valpolicella.

IMPORTANT : Nous vous demandons de nous signaler toute allergie ou intolérance afin de vous offrir une expérience personnalisée et sans souci. En cas de pluie, le pique-nique aura lieu à l’intérieur de l’établissement. 

À quoi s’attendre

Un accueil authentique au cœur de la Valpolicella

Dès votre arrivée au domaine, vous serez enveloppés dans une atmosphère détendue et authentique, où l’hospitalité est le cœur battant de l’expérience. Le personnel vous présentera l’histoire du domaine et sa philosophie de production, transformant la visite en une rencontre conviviale et informelle. Il ne s’agira pas d’un parcours précipité, mais d’une invitation à ralentir et à vous laisser porter par le récit d’un territoire unique : un moment à vivre sereinement, en vous sentant partie prenante de la tradition dès le premier instant.

De la terre au fût : un voyage parmi les vignobles et les secrets de la cave

L’expérience commence par une promenade guidée à travers les vignobles historiques de la Valpolicella Classica, où vous marcherez entre les rangs pour découvrir comment le microclimat et les cépages autochtones donnent naissance à des vins d’excellence dans un respect total de la nature. Du paysage ensoleillé, vous passerez ensuite au cœur battant de la production : la cave. Entre parfums de bois, silence et lumières chargées d’attente, vous découvrirez les étapes de la vinification et l’importance cruciale du temps, ingrédient invisible mais fondamental pour des vins comme le Ripasso et l’Amarone. Un parcours fascinant qui unit le travail agricole au savoir-faire artisanal, vous permettant de comprendre la mémoire historique et le soin qui se cachent derrière chaque bouteille.

L’essence du territoire en trois verres : une dégustation guidée

La dégustation représente le cœur battant de l’expérience, un moment d’approfondissement où le terroir se révèle dans le verre. Dans un cadre soigné et relaxant, vous serez guidés dans un parcours sensoriel à travers trois vins emblématiques de la Valpolicella Classica : la fraîcheur élégante du Superiore, la complexité structurée du Ripasso et la majesté veloutée de l’Amarone. Chaque étiquette sera racontée non seulement par ses arômes et son évolution, mais comme faisant partie d’une hiérarchie œnologique unique au monde. Ce récit vous permettra de saisir les nuances subtiles et les différentes identités des cépages autochtones, transformant une simple dégustation en une réelle compréhension de la valeur artisanale du domaine.

Un pique-nique gourmet : convivialité et détente parmi les rangs

Après la visite, l’expérience évolue vers un moment de pure détente avec un pique-nique gourmet immergé dans le silence des vignobles, où le vin se vit de manière spontanée et authentique. Assis en plein air, vous pourrez déguster un plat au choix qui évoque la maison et la tradition — des tagliolini au ragoût de grand-mère aux tortelli aux cèpes, ou encore des aubergines à la parmigiana — accompagnés de légumes de saison, de sbrisolona et d’un café. Ce n’est pas seulement un déjeuner, mais une invitation à ralentir et à partager des émotions sans hâte, en se laissant envelopper par la beauté de la Valpolicella. Un voyage sensoriel fait de saveurs authentiques, de discussions et de paysages inoubliables, pensé pour ceux qui souhaitent transformer une dégustation en un souvenir mémorable à emporter avec soi.