Cours exclusif de pâtes italiennes à Livourne

Ce n’est pas une simple leçon, mais un véritable voyage sensoriel qui vous connectera à l’âme authentique de la cuisine toscane.

Que vous soyez un cuisinier expérimenté en quête de nouvelles inspirations ou un enthousiaste débutant, ce cours vous guidera dans la création de plats inoubliables sous la direction avisée et amicale d’un chef professionnel.

Pendant ces trois heures, vous vous immergerez dans les techniques traditionnelles des pâtes fraîches. Vous ne vous contenterez pas d’observer : vous mettrez littéralement la main à la pâte !

Le groupe est très restreint, ce qui en fait une expérience exclusive, intime et unique en son genre.

Vous apprendrez à préparer deux types différents de pâtes fraîches, en comprenant les différences entre les pâtes et les formes qu’elles peuvent prendre, des tagliatelles aux orecchiettes, des maccheroni aux fusilli. Chaque type de pâte sera accompagné d’une sauce spécialement étudiée pour en rehausser la saveur.

Vous créerez en effet deux sauces classiques de la tradition toscane, en apprenant à équilibrer les ingrédients, à cuire lentement pour extraire le maximum de goût et à réaliser ces sauces veloutées et riches qui rendent la cuisine italienne célèbre dans le monde entier.

Mais le voyage ne s’arrête pas au salé. La douceur vous attend avec la préparation d’un authentique dessert typique de Livourne : la délicieuse Ricotta Bria’a. Ce dessert, souvent méconnu en dehors des frontières toscanes, est un véritable bijou de la pâtisserie locale, un mélange de délicatesse et de saveur qui ravira votre palais.

Nous savons que chaque palais est unique, c’est pourquoi le cours est conçu pour répondre à toutes les exigences. Une option végétarienne complète est disponible, garantissant que chacun puisse participer activement et profiter pleinement de cette aventure culinaire.

À QUOI S’ATTENDRE: 

La main à la pâte !

Vos mains seront couvertes de farine et d’œufs : vous mettrez littéralement la main à la pâte. Au cours de cette expérience, vous découvrirez la merveilleuse sensation de travailler la farine avec vos mains. Vous apprendrez à étaler la pâte et à créer des pâtes parfaites.

Sauces et assaisonnements

Chaque pâte doit être accompagnée d’une sauce. En effet, vous pourrez expérimenter les meilleures sauces saisonnières, typiques de la Toscane. Selon les saisons, vous pourrez vous essayer au célèbre « Sugo all’Aglione », condiment incontournable dans les foyers toscans, ou préparer le typique ragoût italien.

Dessert – Ricotta Bria’a

Vous serez étonné par la facilité de préparation du dessert typique de Livourne. Vous pourrez en apprendre les secrets et les procédés, afin de laisser vos invités bouche bée lorsqu’ils viendront dîner chez vous!

AVERTISSEMENT : Nous vous demandons de bien vouloir signaler toute intolérance alimentaire au moment de la réservation.