Montepulciano: Visite guidée de la cave avec dégustation

Si vous êtes à la découverte de la Toscane, vous ne pouvez pas ne pas passer par Montepulciano et vous perdre dans le panorama sur les collines siennoises. Cette ville ancienne trouve son origine dans la période étrusque et donne l’impression d’être catapulté dans le passé.

Lieu d’histoire millénaire, mais pas seulement. Montepulciano est connue aujourd’hui, outre son histoire, pour les beautés paysagères qu’elle offre, ainsi que pour son ancienne tradition culinaire et viticole. Dans cette zone, en effet, naît le célèbre vin Nobile di Montepulciano, connu et apprécié dans le monde entier.

Parmi les rues suggestives du centre historique, se trouve une cave historique d’une extraordinaire unicité. En effet, au premier abord, cela pourrait ressembler à une boutique de vins toscans classique, mais une fois entré et escorté le long d’un escalier de 15 mètres menant à la cave souterraine, ce qui apparaîtra à la vue sera quelque chose d’unique et d’inestimable.

Ici, vous aurez la possibilité d’admirer non seulement une cave dans les sous-sols d’une ville historique unique, comme Montepulciano, mais aussi de voir des voûtes, des tunnels et même un exemple rare d’authentique tombe étrusque, datant du XVIe siècle.

Votre accompagnateur vous illustrera l’histoire de l’entreprise et de la famille qui la possède, tout en vous racontant le processus de vinification, de la récolte des raisins jusqu’à la phase finale de la mise en bouteille.

Après avoir visité la cave souterraine, vous pourrez enfin vous installer dans la grande salle de dégustation qui, avec ses grandes baies vitrées, donne sur la longue rangée de tonneaux historiques où reposent ces excellents vins.

La dégustation sera accompagnée de bruschettas agrémentées d’huile d’olive vierge extra produite par les oliviers appartenant à la cave.

À quoi s’attendre:

La Cave Historique

Vous pouvez trouver l’ancienne cave historique en parcourant une descente longue de 15 mètres qui vous mènera droit dans les sous-sols de Montepulciano. La création de ces environnements souterrains remonte à la période étrusque. En effet, vous pourrez trouver des témoignages clairs de cette époque, avec des voûtes et des tunnels creusés dans la roche. Vous rencontrerez même un exemple rare d’authentique tombe étrusque conservée dans un état parfait. Ici, dans les sous-sols, la température tourne autour de 15 degrés. Ce microclimat en fait le lieu parfait pour que le Nobile di Montepulciano puisse reposer à l’intérieur des grands tonneaux en chêne qui y sont placés.

Huile d’olive extra vierge

La dégustation de vins sera accompagnée de bruschettas agrémentées d’huile d’olive extra vierge produite directement par les oliveraies appartenant à la cave, adjacentes au vignoble. La propriété, en effet, propose, outre l’offre de vin, la possibilité de déguster d’autres produits de leur fabrication, comme leur huile.

Nobile di Montepulciano

Les vins Nobile di Montepulciano dégustés sont au nombre de trois et chacun d’eux a sa propre particularité. Chacun de ces vins est quelque chose d’extraordinaire et d’incomparable. Il s’agit, en effet, de vins provenant de raisins Sangiovese de grand caractère, au goût décidé et intense. Tous portent le label D.O.C.G. et suivent un processus de production avec des directives strictes et bien précises, bien que chacun suive des techniques d’affinage et des temps de maturation distincts. Du Nobile di Montepulciano le plus simple et harmonieux au plus complexe et structuré, ces trois exemples se marient parfaitement avec des premiers et seconds plats à base de viande.

Vin Super Tuscan

Le quatrième et dernier vin dégusté est un Super Tuscan. Considéré comme un « vin rebelle  » car produit sans respecter aucun cahier des charges, il est tout de même considéré comme un produit très précieux et au goût unique. Produit avec des raisins merlot, la technique d’affinage et de maturation est beaucoup plus longue que celle d’un vin normal de Montepulciano. Et c’est précisément cet aspect qui donne à ce vin un caractère très agressif et décidé.