Cours de Pâtes italiennes à Florence

Dans le centre historique de Florence, à deux pas de la Galerie de l’Académie qui abrite le merveilleux David de Michel-Ange, se trouve une expérience gastronomique spéciale : le cours de cuisine italienne à base de pâtes!

Ce cours de cuisine sera une expérience unique et amusante, partagée avec d’autres personnes qui prendront plaisir, avec vous, à préparer certaines des pâtes les plus célèbres. Les pâtes italiennes, connues dans le monde entier, prendront vie entre vos mains, grâce à vous.

Trois types de pâtes faites main, accompagnées des sauces que vous aurez préparées, de la viande et des légumes que vous cuisinerez pour créer des compositions gustatives uniques, ainsi que la création d’un dessert italien typique, sont au cœur de notre expérience culinaire.

Votre expérience inclut de l’eau à volonté et de l’excellent vin toscan, que vous pourrez siroter en dégustant les plats que vous avez préparés.

En effet, à la fin du cours de cuisine, vous vous installerez aux côtés de vos compagnons de cuisine et vous pourrez ainsi déguster les fruits de vos efforts. Vous découvrirez alors la délicieuse saveur des pâtes fraîches faites maison et la magie qui s’opère lorsque ces pâtes italiennes sont accompagnées des bonnes sauces, le tout dans la magnifique ville de Florence.

N’oubliez pas les recettes : notre école de cuisine mettra à votre disposition tout ce que vous avez appris pendant le cours, en vous remettant le livret des recettes pour que vous puissiez les reproduire dès votre retour chez vous.

Une option végétarienne est également disponible, à communiquer à l’avance.

Avertissement: Nous pouvons répondre à tout type de menu sauf pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. L’option sans gluten est disponible, mais l’absence de contamination n’est PAS garantie. Par conséquent, cette expérience est fortement déconseillée aux personnes allergiques ou intolérantes au gluten. Nous vous demandons de bien vouloir signaler toute intolérance lors de la réservation.

Seuls les participants à partir de 13 ans sont admis. Les enfants de moins de 13 ans ne sont pas admis.

À quoi s’attendre:

Pâtes fraîches faites main

Il faut bien le dire, pendant ce cours de cuisine, vous allez mettre la main à la pâte, et pas qu’un peu! Vos mains prépareront les pâtes que vous dégusterez ensuite. Vous prendrez plaisir à toucher la pâte composée d’ingrédients comme de la farine et de l’eau, ou de la farine et des œufs. Vous apprendrez à utiliser « la machine à pâtes », aussi bien pour créer une fine feuille à farcir avec de délicieuses garnitures que pour couper et modeler les pâtes longues, les maltagliati ou les gnudi.

Raviolis

La maîtrise du façonnage est quelque chose qui s’acquiert avec le temps et l’expérience, mais durant ce cours, vous découvrirez des secrets qui vous aideront à devenir de véritables maîtres des raviolis. La farce, qui doit être savoureuse et juste assez humide pour ne pas sortir à la cuisson, varie selon la saison : vous pourrez goûter la classique farce ricotta-épinards, ou cuisiner quelque chose de spécial, peut-être avec de la courge ou d’autres légumes de saison qui vous mettront l’eau à la bouche.

Gnocchis

Les gnocchis sont un plat séculaire, typique de la cuisine italienne. C’était un plat pauvre mais très nutritif, à base de pommes de terre. La polyvalence de ce plat réside dans la possibilité de le créer aussi sans gluten, le rendant parfait pour toutes les occasions. Vous découvrirez les secrets des gnocchis, mais surtout vous apprendrez les bonnes doses et proportions pour obtenir des gnocchis parfaits, ni trop durs ni trop mous. Vous serez ravis de leur goût.

Sauces

Chaque type de pâtes doit être accompagné de la bonne sauce. Mais comment être sûr de ne pas se tromper dans l’accord ? Vous le découvrirez pendant votre cours de pâtes italiennes. Vous pourrez expérimenter les meilleures sauces saisonnières, typiques de Toscane. Durant certaines saisons, vous découvrirez la fameuse Sugo all’Aglione, condiment incontournable dans les maisons toscanes, ou vous préparerez le typique ragoût italien. De nombreuses recettes ont été transmises concernant cette sauce traditionnelle : découvrez celle qui est préparée à Florence.

Dessert

Vous serez étonné par la facilité de préparation des desserts italiens. Selon la saison, vous vous essaierez à des préparations savoureuses. Cela pourra être un tiramisu ou une panna cotta, pour ne citer que deux exemples. Les desserts italiens sont savoureux, sains et simples à préparer. Vous pourrez apprendre leurs secrets et leurs procédures, afin de laisser vos invités bouche bée lorsqu’ils viendront dîner chez vous!