Monforte d’Alba: Experiencia de Vinos y Quesos piamonteses

En el pequeño y fascinante pueblo de Monforte d’Alba, en el corazón de las Langhe, Patrimonio de la UNESCO, tendrá la posibilidad de vivir una experiencia única en su género.

Inmersa entre las suaves colinas se encuentra una histórica bodega donde la tradición y la innovación conviven armoniosamente. Tu experiencia comenzará con un paseo por los viñedos panorámicos que rodean la finca: un lugar suspendido en el tiempo, donde la viticultura es una vocación transmitida de generación en generación. Aquí te explicarán las técnicas de cultivo aplicadas que conducen a la creación de productos únicos.

Una vez dentro de la bodega, descubrirás la historia de la familia productora. Ante tus ojos se presentará un ambiente sugestivo que custodia recuerdos históricos, instrumentos antiguos y fotografías que testimonian la historia de la bodega y la evolución de la producción vinícola a lo largo de las décadas. Podrás observar de cerca las diferentes fases de la creación del vino: desde la vendimia manual hasta la vinificación, pasando por la crianza en acero y madera.

La visita culminará en la maravillosa y acogedora sala de degustación histórica, donde un experto te guiará en la degustación de cuatro vinos de las Langhe producidos por la finca, cada uno maridado cuidadosamente con un tipo diferente de queso piamontés, seleccionado especialmente para resaltar los aromas y el carácter de los vinos propuestos. Desde los curados más delicados hasta las notas intensas de los quesos de pasto alpino, cada bocado contará una parte de la cultura gastronómica local, en perfecto equilibrio con copas refinadas.

Un recorrido sensorial inmersivo, perfecto para quienes desean descubrir la verdadera alma de las Langhe a través del encuentro armonioso entre el vino, el territorio y la tradición quesera.

NOTAS

• NO apto para menores de 18 años
• Te invitamos a informar sobre cualquier alergia o intolerancia al realizar la reserva: nos aseguraremos de informar a la bodega.

QUÉ ESPERAR

Visita guiada a la bodega

La primera parte de la experiencia te llevará a través de los viñedos que rodean la finca, donde el Nebbiolo hunde sus raíces en un terruño único. De la vid a la bodega, durante esta visita se te revelarán los secretos de la producción de estas excelencias, desde el prensado hasta la crianza y el embotellado. Una vez dentro, podrás visitar el Museo Histórico. Aquí encontrarás un museo dedicado a la historia, con piezas y documentos que cuentan la evolución de la empresa y del Barolo a lo largo del tiempo, incluidas botellas antiguas. Tras visitar el museo, se pasará a las salas de vinificación y crianza, donde te explicarán los métodos de producción y la importancia de las barricas de madera (grandes toneles y barricas) en la maduración de los vinos. La experiencia llega a su punto culminante con una degustación guiada de los vinos más representativos de la bodega acompañados de quesos locales. Prepárate para vivir un viaje sensorial auténtico en la historia y el sabor de las Langhe.

Degustación de vino con maridaje de Quesos

La degustación de los vinos será acompañada de un recorrido sensorial refinado que une la complejidad de los vinos de las Langhe con la riqueza de los quesos artesanales piamonteses. Junto al experto, descubrirás cómo los aromas, los perfumes y las texturas se transforman cuando el vino y el queso dialogan entre sí, creando maridajes armoniosos y a veces sorprendentes.

La selección de quesos está pensada para ofrecer un viaje a través de los diferentes matices de la tradición quesera piamontesa.

Degustarás:

• Un queso de oveja de las Langhe, que combina perfectamente con la Barbera d’Alba
• Un queso de leche mezcla, que crea un interesante maridaje con el Nebbiolo
• Un queso de cabra curado, que exalta de maravilla el Barolo
• Un queso de oveja curado, que se asocia perfectamente con el Barolo

El experto te guiará en la comprensión del origen de cada queso, de las técnicas de elaboración, de los tiempos de maduración y de las características sensoriales que lo hacen único. Cada bocado estará estudiado para resaltar tanto la tipicidad del queso como la personalidad del vino.

Barolo

El rey de Langhe, complejo y profundo. De color rojo granate intenso y con un aroma de bouquet intenso que incluye notas de rosa marchita, especias y cereza en aguardiente. El sabor es potente y seco, respaldado por taninos decididos pero elegantes y por una marcada acidez que garantiza su larguísima vida. Su armonía y elegancia se desarrollan con el tiempo. Combinado con un queso de cabra u oveja curado, resalta la estructura del vino y su elegante persistencia.

Nebbiolo

Este vino representa una expresión más inmediata, frutal y accesible del Nebbiolo en comparación con vinos más estructurados y complejos. Fresco, fino y perfumado a violeta y pequeños frutos rojos. Perfecto si se marida con un queso de leche mezcla, que exalta su acidez y pureza aromática.

Barbera d’Alba

De color rojo rubí intenso y sabor envolvente. Perfume frutal, con notas de guinda y ciruela, pero a la vez especiado; destaca por el equilibrio entre el empuje ácido típico de la variedad y una refinada suavidad. Junto a un queso de oveja, crea un equilibrio interesante entre frescura y redondez.